Boi Gordo: Mercado estável; preço em 2015 em SP variou de R$ 143,00 e R$ 144,00/@ 381z59

Alex Santos Lopes da Silva zootecnista Scot Consultoria 1h5v3s

Mercado “brigado”. De um lado as indústrias, com margens estreitas, resistindo pagar mais pela arroba. Do outro, a oferta restrita não permite que se realize negócios em preços menores.

Isso resulta em estabilidade no mercado. Em São Paulo, por exemplo, nos três meses de 2015 a arroba variou entre R$ 143,00 e R$ 144,00 à vista. Não há espaço para alterações expressivas. Oferta e demanda estão bem ajustadas.

Ainda assim, existem muitos compradores ofertando valores acima da referência em boa parte do país. No Mato Grosso e em Goiás, em praticamente todas as praças pecuárias desses estados, há boiadas compradas por R$ 1,00/@ ou até R$ 2,00/@ a mais.

As tentativas de negócios em preços menores travam o mercado.

A venda de carne sem osso tem apurado margens menores que a venda de carcaça. Ou seja, se considerarmos que o processo de desossa agrega custos a operação, as plantas que destinam a maior parte de sua produção para este produto, estão mais apertadas.

Geralmente, os grandes grupos desossam a maior parte da carne produzida.

No mercado atacadista de carne com osso, preços estáveis, estoques justos e, apesar do início do mês, não há força para reajuste nas cotações.

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